בסדנה זו, אנו נלמד על נפלאות בישול האיטלקי הכפרי, נכין פסטה טרייה ומחוספסת, בלי מכונה ובלי מניירות, נלמד על תבשילי סבתות ועל השימוש בחומרי הגלם המקומיים אשר נגישים לכל איזור. במהלך הסדנה נלמד על מגוון רחב של מנות כגון, מנות דגים, בשר, ירקות צלויים, פסטות, פיצות, פוקצ'ות, סלטים, מתבלים וכמובן גם קינוחים. אורך הסדנה כ שלוש שעות וחצי ובמהלכה, נכין אוכל, נוכל אותו בסיפוק מלא ונשתה הרבה יין כמיטב המסורת האיטלקית
